Ключевые аспекты успешного старта в ягодном бизнесе

Ягодный бизнес в Украине

Несмотря на войну, ягодничество в Украине остается перспективным и прибыльным сектором сельского хозяйства. Однако даже в относительно стабильные времена выращивания ягодных культур принято было относить к инвестиционно-емким. Без правильного разработанного плана производства куда должны входить расходы на подготовку поля, монтаж системы орошения, закупку посадочного материала, закладки и уход за молодыми насаждениями, проект рискует быть нецелесообразным или даже убыточным. Причинами провала могут быть как недостаточная производительность выбранных сортов так и применение несоответствующих технологий, что негативно откликнетесь на качество продукции и ее стоимость. Для минимизации рисков перед закладкой плантации необходимо четко спланировать все этапы коммерческого процесса и учесть нюансы, которые могут быть для каждого отдельного проекта. К сожалению, некоторые садоводы пренебрегают услугами профессионалов ради экономии средств и пытаются получить информацию из открытых источников, подвергая себя ложной, не профессиональной или «рекламной» информации сомнительного характера. Мы в Лотос К советуем скептически относиться к такого рода информации, ведь и сами иногда видим в сети ресурсы предлагающие посадочный материал «чрезвычайно урожайных» сортов, не соответствующий действительности. Успешный проект ягодного бизнеса – это тяжелый и кропотливый труд, который не должен быть вводим на милость случайности. В данной публикации мы хотели бы рассказать о некоторых аспектах выращивания ягодных культур, которые, возможно, пригодятся для формирования вашего бизнеса.

Планирование и выбор культур, сортов, участки и технологии

Выбирать культуры необходимо так, чтобы они соответствовать почвенно-климатической зоне выращивания. Для начала наиболее безопасен вариант выращивания традиционных сортов и культур выращиваемых в регионе. Эксперименты с интродукцией новых сортов советуем или отложить на потом, когда ваш бизнес станет на ноги и будет прибыльным, или если у вас тлеет жилка исследователя, то непременно обращайтесь к профессиональным ученым и агрономам из Национальной академии аграрных наук, ведь процесс интродукции это длительный и сложный процесс. . Помните, что жажда конкурентного преимущества может стоить вам всего вашего бизнеса.

После выбора культуры нужно определиться с сортами. Современные селективные программы предлагают обширный ассортимент различных сортов для разных климатических зон. Лотос К на собственном примере убедился в важности выращивания именно районированных сортов. Мы искренне благодарны нашим с голландским партнерам РАПО и Fresh Forward за предоставленную информационную поддержку, консультации и возможность представлять их сорта земляники на рынке Украины. Наши партнеры понимают, что правильно районированный сорт является одним из залогов успеха ягодного бизнеса. Наше сотрудничество и доверие друг к другу позволяют представлять проверенные сорта, прошедшие длительное испытание в Украинских полях.

Кроме того, если говорить о землянике, то большинство сортов садовой земляники, созданных для умеренно-континентального климата Британскими, Итальянскими или Американскими селекционными центрами можно успешно выращивать в любом регионе Украины. Однако иногда можно встретить в продаже сорта для средиземноморского климата, которые очень трудно будут приживаться в Украине, особенно на севере.

Другой пример – ремонтантные сорта малины и ежевики. Действительно, современные сорта ремонтантной малины практически не уступают, а часто даже превышают по продуктивности традиционные сорта пожилого плодоношения. Однако, как правило, это касается позднеспелых сортов, требующих длительного вегетационного периода. При выращивании таких сортов в центральных или северных регионах Украины более половины урожая ежегодно теряется в результате ранних осенних заморозков.

Следует отметить, что посадочный материал следует рассматривать именно как инвестиции, а не текущие расходы. И именно от его качества зависит период использования многолетней ягодной плантации (т.е. количество сезонов сбора продукции), а значит, и общий финансовый результат проекта. Лицензированный посадочный материал от сертифицированного питомника, как правило, стоит не намного дороже (а иногда случается, что даже дешевле контрафактного материала), однако гарантирует сортовую чистоту, надлежащую репродукцию и отсутствие опасных болезней и вредителей.

Одними из ключевых моментов, которые, к сожалению, часто игнорируетесь, являются агрохимические показатели и механический состав почвы, уровень залегания грунтовых вод, качество и доступность воды для полива. Дело в том, что хотя и технологии могут создать условия для выращивания культуры даже в неоптимальных условиях, однако, конечная себестоимость продукции будет значительно увеличена. Отдельно необходимо учитывать, что в большинстве регионов Украины невозможно получить приемлемый урожай ягодных культур без полива, особенно в период созревания ягоды, поэтому важно иметь надежный и дешевый источник водоснабжения и качественную систему орошения, с учетом особенностей той или иной культуры.

Каждую культуру можно выращивать с помощью разных технологий. Правильный выбор технологии повлияет как на урожайность, так и экономику предприятия в целом. К примеру можно привести такую известную и распространенную культуру как земляника садовая. Ее можно выращивать в почве и субстрате; с мульчированием соломой или пленкой; в поле, пленочной теплице-тоннеле или полностью контролируемых условиях закрытого грунта; тому подобное. Начинающие обычно выбирают тепличное выращивание из-за контролируемых условий, но реалии рынка через некоторое время могут заставить производителей пожалеть о таком решении. Прежде всего, это стоимость поддержания контролируемых условий выращивания (обогрев теплицы, дополнительное освещение зимой), емкость рынка (к сожалению, рядовой украинский потребитель не всегда может позволить себе землянику за 100-150 грн/кг) и конкуренцию импорта из южных стран (Египет, Турция. или Марокко), где себестоимость продукции значительно ниже за счет природно-климатических условий. Кроме этого, не прогнозируемое повышение стоимости энергоносителей, дополнительная пошлина в 10% на посадочный материал, субстраты и удобрение или даже незначительные технологические просчеты могут быстро сделать такое производство нерентабельным.

Часто качество проведения технологических операций является одним из главных факторов, ограничивающих производительность насаждения. Технологические ошибки в значительной степени можно ограничить привлечением стороннего консультанта с опытом. Такой консультант должен не только помогать собственному специалисту предприятия избежать наиболее типичных ошибок и, со временем, получить достаточно опыта для самостоятельной работы, но и предоставлять независимую информацию непосредственно руководству или владельцу бизнеса.

В этой публикации мы затронули тему, которая намного более объемна, мы не рассказываем о проблемах по реализации конечной продукции и ее маркетинга, поскольку пытались сфокусироваться на аспектах, которые являются критическими с нашей точки зрения как производителя ягодного посадочного материала.

Мы надеемся, что ваша ягодная плантация будет высоко урожайной и продуктивной, желаем удачи в это нелегкое время.