Ключові аспекти успішного старту в ягідному бізнесі

Ягідний бізнес в Україні, погляд виробника посадкового матеріалу

Незважаючи на війну, ягідництво в Україні залишається перспективним та прибутковим сектором сільського господарства. Однак, навіть у відносно стабільні часи вирощування ягідних культур прийнято було відносити до інвестиційно-ємних. Без правильного розробленого плану виробництва куди мають обов’язково входити  витрати на підготовку поля, монтаж системи зрошення, закупівлю садивного матеріалу, закладання та догляд за молодим насадженням, проект ризикує бути недоцільним або навіть збитковим. Причинами провалу можуть бути як недостатня продуктивність обраних сортів так і застосування невідповідних технологій, що негативно відгукнетеся на якості продукції і її вартості.

Для мінімізації ризиків перед закладкою плантації необхідно чітко спланувати всі етапи комерційного процесу і врахувати нюанси які можуть бути для кожного окремого проекту. Нажаль, деякі садівники нехтують послугами професіоналів за ради економії коштів і намагаються отримати інформацію з відкритих джерел, наражаючи себе на неправдиву, не професійну або «рекламну» інформацію сумнівного характеру. Ми в Лотос К радимо скептично відноситися до такого роду інформації, адже і самі іноді бачимо в мережі ресурси які пропонують садивний матеріалу «надзвичайно урожайних» сортів, що не відповідає дійсності. Успішний проект ягідного бізнесу це важка і кропітка праця, яка не має бути ввідна на милість випадковості. В даній публікації ми б хотіли розповісти про деякі аспекти вирощування ягідних культур, що, можливо, стануть в нагоді для формування вашого бізнесу.

Планування та вибір культур, сортів, ділянки та технології

Вибирати культури необхідно так, що б вони відповідати грунтово-кліматичній зоні вирощування. Для початку найбільш безпечним є варіант вирощування традиційних сортів та культур які вирощуються в регіоні. Експерименти з інтродукцією нових сортів радимо або відкласти на потім, коли ваш бізнес стане на ноги і буде прибутковим, або якщо у вас жевріє жилка дослідника то неодмінно звертайтесь до професійних науковців та агрономів з Національної академії аграрних наук, адже процес інтродукції це тривалий і складний процес. Пам’ятаєте, що жага до конкурентної переваги може коштувати вам всього вашого бізнесу.

Після вибору культури необхідно визначитися з сортами. Сучасні селективні програми пропанують великий асортимент різноманітних сортів для різних кліматичних зон. Лотос К на власному прикладі переконався в важливості вирощування саме районованих сортів. Ми щиро вдячні нашим з голландським партнерам «РАПО» та «Fresh Forward» за надану інформаційну підтримку, консультації та можливість представляти їх сорти суниці на ринку України. Наші партнери розуміють, що правильно районований сорт є однією запорукою успіху ягідного бізнесу. Наша співпраця та довіра одне до одного дають змогу представляти перевірені сорти, які пройшли тривале випробування в Українських полях.

Окрім того, якщо говорити про суницю то більшість сортів суниці садової, що створені для помірно-континентального клімату Британськими, Італійськими чи Американськими селекційними центрами можна успішно вирощувати в будь-якому регіоні України. Однак, іноді можна зустріти в продажу сорти для середземноморського клімату, які дуже важко будуть приживатися в Україні, а особливо на півночі.

Інший приклад – ремонтантні сорти малини та ожини. Дійсно, сучасні сорти ремонтантної малини практично не поступаються, а часто навіть перевищують по продуктивності традиційні сорти літнього плодоношення. Проте, як правило, це стосується пізньостиглих сортів, які потребують тривалого вегетаційного періоду. При вирощуванні таких сортів в центральних чи північних регіонах України більше половини урожаю щорічно втрачається внаслідок ранніх осінніх заморозків.

Варто зазначити, що садивний матеріал потрібно розглядати саме як інвестиції, а не поточні витрати. І саме від його якості залежить період використання багаторічної ягідної плантації (тобто кількість сезонів збору продукції), а, отже, і загальний фінансовий результат проекту. Ліцензований садивний матеріал від сертифікованого розсадника, як правило, коштує не набагато дорожче (а, інколи трапляється, що навіть дешевше контрафактного матеріалу), проте гарантує сортову чистоту, належну репродукцію та відсутність небезпечних хвороб та шкідників.

Одними з ключових моментів, які, нажаль, часто ігноруєтеся є агрохімічні показники та механічний склад ґрунту, рівень залягання ґрунтових вод, якість та доступність води для поливу. Справа в тому, що хоча і технологій можуть створити умови для вирощування культури навіть в неоптимальних умовах, однак, кінцева собівартість продукції буде значно збільшена. Окремо, необхідно враховувати, що в більшості регіонів України неможливо отримати прийнятний урожай ягідних культур без поливу, особливо в період дозрівання ягоди, тому важливо мати надійне та дешеве джерело водопостачання та якісну систему зрошення, з врахуванням особливостей тієї чи іншої культури.

Кожну культуру можна вирощувати за допомогою різних технологій. Правильний вибір технології вплине як на врожайність так і економіку підприємства в цілому. Для прикладу можна привести таку відому та поширену культуру як суниця садова. Її можна вирощувати в ґрунті і субстраті; з мульчуванням соломою чи плівкою; в полі, плівковій теплиці-тунелі чи в повністю контрольованих умовах закритого ґрунту; тощо. Початківці зазвичай обирають тепличне вирощування через контрольовані умови але реалії ринку через деякий час можуть змусити виробників пожалкувати про таке рішення. Насамперед, це вартість підтримування контрольованих умов вирощування (обігрів теплиці, додаткове освітлення взимку), ємкість ринку (на жаль, пересічний український споживач не завжди собі може дозволити суницю за 100-150 грн/кг) та конкуренцію імпорту з південних країн (Єгипет, Туреччина або Марокко), де собівартість продукції значно нижча за рахунок природно-кліматичних умов. Крім цього не прогнозоване підвищення вартості енергоносіїв, додаткове мито в 10% на садивний матеріал, субстрати та добриво чи навіть незначні технологічні прорахунки можуть швидко зробити таке виробництво нерентабельним.

Часто якість проведення технологічних операцій є одним з головних факторів, що обмежують продуктивність насадження. Технологічні помилки значною мірою можна обмежити залученням стороннього консультанта з відповідним досвідом. Такий консультант має не лише допомагати власному спеціалісту підприємства уникнути найбільш типових помилок та, з часом, набути достатнього досвіду для самостійної роботи, але й надавати незалежну інформацію безпосередньо керівництву чи власнику бізнесу.

В цій публікації ми торкнулися теми яка є набагато більш об’ємною, ми не розповідаємо про проблеми з реалізації кінцевої продукції та її маркетингу, оскільки намагалися з фокусуватися на аспектах, які є критичними з нашої точки зору як виробника ягідного посадкового матеріалу.

Ми сподіваємося, що ваша ягідна плантація буде високо врожайною та продуктивною, бажаємо успіху в цей нелегкий час.